Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen
Von Veröffentlicht: Oktober 1, 2013
- Vorschau: 12 Portionen
- Vorbereitung: 35 Min.
- Koch-/ Backzeit: 45 Min.
- Fertig in: 1 Std. 20 Min.
Zutaten
- 200 Gramm Hefeteig fertig
- 800 Gramm Zwiebel in Scheiben
- 100 Gramm Dörrfleisch gewürfelt
- 125 ccm Sahne
- 3 Stck Eier
- 5 Gramm Pfeffer
- 5 Gramm Muskatnuss
- 10 Gramm Salz
Zubereitung
Zutaten für den Zwiebelkuchen.
Den Hefeteig, (siehe Rezept) auf einem runden Backblech, (28cm Durchm.) ausrollen, abgedeckt ruhen/gehen lassen. Die Zwiebel in feinste Scheiben schneiden und in das zwischenzeitlich zum kochen gebrachte Wasser geben zum blanchieren/abwällen. Die blanchierten Zwiebel auf ein Sieb zum abtropfern geben. Nun die abgetropften Zwiebel gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Mit Pfeffer, Muskat, wenig Salz würzen. Zum Schluss das gewürfelte Dörrfleisch darauf verteilen. Bei 180°C, 10 Min. anbacken. Zwischenzeitlich die Eier und die Sahne zusammen geben, (Eierstich) aufschlagen und ebenfalls mit Muskat, Pfeffer und Salz nochmals würzen. Nach Ablauf der 10 Min. Backzeit, den Eierstich über den Zwiebelkuchen verteilen und für weitere 30-35 Min. bei 160°c fertig backen. Dazu passend: Federweißen/Neuer Wein servieren.
Die blanchierten Zwiebel
Der gebackene Zwiebelkuchen.
- Küche: Regionale Küche
- Menüfolge: Vorspeisen und Suppen
- Schwierigkeit: Leicht